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Vorspeise

Garnelen in Tempura · Ananassalsa · asiatische Sauce · Wasabi-Mayonnaise

330,-

Marinierte iberische Schweinelende · Thunfischsoße · Kapern

340,-

Rote-Bete-Ravioli · Haselnüsse · Balsamico

280,-

Geräucherte Zunge · Apfelgel · Schalotten · Meerrettichschaum
280,-

Blumenkohl-Variation · Radieschen · Dillcreme
185,-

Carpaccio · Trüffel-Mayonnaise · Parmesan-Chips · Kapern
390,-

Suppe

 Kürbiscremesuppe · gebackener Kürbis · Croutons
135,-

Hähnchen in Tempura · Blattsalat · eingelegter Rettich · Gurke · Avocado · Ponzu-Sauce
390,-

 Hauptgang

Trüffel-Arancini · Sauce aus getrockneten Steinpilzen · Shimeji-Pilze
340,-

Schweinelende Mailänder Art · Wasabi-Püree · Chili-Mayonnaise
390,-

Kabeljaufilet · geröstete Kapern · Parmentier-Kartoffeln · Blumenkohlpüree · Safran-Velouté
490,-

Kalbsrücken · Polenta · Sauce Béarnaise
590,-

Hirschrücken · Süßkartoffelpüree · Parmesan-Kroketten · Blaubeer-Gel · Portweinsauce
590,-

Nachtisch

Schokoladen-Brownies · Salzkaramell · Erdbeergel · Kokosnusseis
165,-

Baba au Rhum · kandierte Früchte · Orangenüberguss
165,-

Mille-feuille · Mango · Passionsfrucht
165,-